一、交定金后卖方违约不卖但没签合同怎么办?
已交定金，定金合同成立，收受定金的卖方不能履行约定债务，应当双倍返还定金。此种情况下，双方虽未订立书面合同，但一方履行主要合同义务为另一方所接受的，视为合同已成立。当事人可以通过和解或者调解解决合同争议。当事人不愿和解、调解或者和解、调解不成的，可以根据仲裁协议向仲裁机构申请仲裁。
当事人没有订立仲裁协议或者仲裁协议无效的，可以向人民法院起诉。当事人应当履行发生法律效力的判决、仲裁裁决、调解书;拒不履行的，可以请求人民法院执行。向法院起诉需要提交起诉状，起诉状表明自己的诉求，诉求根据自己的意愿，有两种选择：要求对方发货，可以同时要求支付违约金;或者，要求对方退款并支付违约金。
二、适用定金条款的条件有哪些?
1、定金合同是实践合同，需要定金的实际交付。
定金如未实际交付的，在当事人一方不履行合同债务或者不订立主合同时，不能适用定金罚则。
2、主合同必须有效。
这是由定金合同的从属性所决定的。如果主合同无效或者被撤销的，即便当事人已有交付和收受定金的事实，也不能适用定金罚则。但是，当事人可以约定定金合同的效力独立于主合同，即主合同无效定金合同却不一定无效。
3、当事人不履行债务且无法定免责情形。
三、适用定金罚则可否请求损害赔偿?
定金责任的承担不能替代损害赔偿责任，两者应该区分开来。如果一方违约造成实际损失，另一方适用定金罚则的同时，可同时请求损害赔偿。但是适用定金罚则和损害赔偿的总值不能大于标的物的价金总和。
如果该定金的性质属解约定金，一方适用定金罚则的同时就不能请求另一方实际履行合同;但如果属违约定金、订约定金或成约定金，一方适用定金罚则的同时，就还可以请求另一方实际履行合同。
终上所述，双方谈好买卖意向后，买方往往会应卖方需要支付一笔定金，如没有签订书面合同，卖方收取定金后违约，这种情况买方可以收集支付定金凭证及其它能证实双方买卖关系的证据，去法院起诉，卖方收取定金违约的，应当支付双倍定金作为违约赔偿。
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